竹筍在竹業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)濟價(jià)值最高，各地發(fā)展竹筍生產(chǎn)物積極性都很高，全國竹筍年總產(chǎn)量已達160萬(wàn)噸，并且還有大幅度增長(cháng)的趨勢，特別是產(chǎn)筍高峰時(shí)節，鮮筍大量上市，有些地區已出現鮮筍供過(guò)于求的情況。 ...
原料選擇 選擇無(wú)雜質(zhì)、無(wú)泥土、無(wú)霉變、無(wú)老化的新鮮平菇作為加工原料。要求菇體完整，菌蓋邊緣裂痕少。鮮菇采收后，營(yíng)養成分會(huì )自然流失，所以要盡可能做到隨采收、隨加工，不宜久放。 ...
美國科研人員在食品包裝袋中放入一層含有一種被稱(chēng)為Ammosorb的化學(xué)物質(zhì)的塑料薄膜，可清除包裝中的氧氣，使所包裝的食物可長(cháng)時(shí)間不變質(zhì)。該化學(xué)物質(zhì)在特殊光波照射之前，一直處于休眠狀態(tài)。當接受特殊光波照射后，化學(xué)作用才開(kāi)始顯現。 ...
